看过西班牙版《 Chef》的小伙伴一定清楚，该节目每届的冠军除了可以得到 Chef的水晶奖杯、10万欧的奖金、发表一本个人专属食谱之外，还将进入西班牙蒙特拉贡大学巴斯克美食中心（ ），攻读名为“厨房，技术及产品”的研究生（Máster en , Técnica y ）。
但想要在巴斯克美食中心学习，不光自身条件要非常优秀，更要有良好的经济基础——因为为期9个月的硕士仅学费就高达12750欧。
今天小编为想来西班牙学习与餐饮美食相关的同学带来了它的“平价版”：瓦伦西亚大学的烹饪科学。
小编可是这个专业目前唯一的中国毕业生哦！
与巴斯克美食中心高昂的学费相比国外在职学位班，瓦伦西亚大学开设的烹饪科学专业可以说是物美价廉：2019/2020学年每学分的费用为27.34欧，四年下来也才6561.6欧，仅为巴斯克美食中心相似专业总费用的一半。
专业介绍
为了应对人们对美食与日俱增的热情和对身体健康情况的关注，向世界输出专业型人才瓦伦西亚大学怎么样，走进西班牙烹饪大学，就读烹饪科学专业是什么体验？，2015年瓦伦西亚大学成功开设烹饪科学专业，成为了全西班牙乃至全欧洲首个开设该专业的公立学校。
我相信许多小伙伴听到这个专业的名字肯定会提问：“学成之后是不是要去餐厅当厨子呢？”
当然不是啦！
还记得在开学的第一天，本专业的总负责人在讲座上说过：“如果你以后想要仅仅做一个厨师，那你现在就可以收拾收拾东西走人了。”
烹饪科学专业的官网上对该专业的定位有具体的阐述：本专业的目的是培养拥有科学基础，具备对高科技设备的操作能力，懂得公司运营，有能力设计并管理与高端餐饮相关产业项目的专业人员。
本专业同样致力于发展学生在美食界的创造力，创新能力与研究能力，让他们在高级美食、餐饮业、食品工业等专业领域大展宏图，促进经济和社会的发展。
所以学习烹饪科学绝对不是仅仅为了日后成为大厨，而是成为有能力领导整个团队的专业人才。
那到底这个听起来如此“高大上”的专业到底是学什么的呢？具体课程又有哪些呢？
必修部分
第一学年（共计60学分）
数据分析 （6学分）
烹饪活动的相关法律（6学分）
动物生物学（6学分）
植物生物学（6学分）
物理（6学分）
化学（6学分）
生理学（6学分）
烹饪公司管理（6学分）
消费者心理学与人力资源（6学分）
生物化学（6学分）
第二学年（共计60学分）
食品学（6学分）
营养学（6学分）
饮食学（6学分）
应用经济学（4.5学分）
地中海饮食（6学分）
材料与设备（6学分）
微生物与寄生虫学（4.5学分）
公共政策（4.5学分）
食品安全（4.5学分）
食品科技（6学分）
厨房技术（6学分）
第三学年（共计60学分）
创意与创新（6学分）
部门经济（6学分）
创业与商业计划（6学分）
民族美食学（6学分）
世界美食（6学分）
质量管理（6学分）
集体餐饮（6学分）
感官学（6学分）
生产系统与物流学（6学分）
酒师与鸡尾酒学（6学分）
第四学年（共计60学分）
当地发展（6学分）
语言与美食（4.5学分）
实习（18学分）
毕业论文（12学分）
选修科目（19.5学分）
选修部分
选修科目大家可以根据对自身的职业规划选择自己更感兴趣、更适合自己的科目。
选修科目
艺术与烹饪（4.5学分）
技术的进步（4.5学分）
瓦伦西亚自治区监管委员会条例（4.5学分）
创立餐饮公司（6学分）
厨房管理（4.5学分）
烹饪展示（4.5学分）
厨房科技的运用（6学分）
智能通讯技术在烹饪中的应用（4.5学分）
实习部分
实习单位可以自行选择，也可以按照成绩排名从学校安排的公司中选择。
实习内容大致可以分为四个方向：
1. 在餐厅后厨做帮厨;
2. 在餐厅做采买及其他统计管理工作;
3. 在食品工厂做质量监管及新产品的研发;
4. 在与食品相关的公司做秘书。
小编实习那年可供选择的公司有: 为生产蜂蜜和果酱的；瓦伦西亚知名餐厅和Saona；旅游公司 Trips；为生产盒装沙拉的Grupo ； 医院等等。
我的实习单位名为 Trips，公司主营为高端客户量身定制红酒或者美食之旅。
老板是一个整天在天上“飞来飞去”的女强人。办公室坐落于Gran Vía，是由一间豪华公寓改装而成，工作环境十分舒适。
我的主要工作内容是结合自己所学，为公司整理出包括酒庄、餐厅、地接公司、酒店等最贴合客户要求的合作伙伴。
同时，我还需要与客户和其他公司通过邮件沟通，分析公司的产品是否满足客户需求，定价是否合理并向合作公司索取报价等等。
在公司创办者，也是我实习导师的引导下，我对于自己未来就业方向有了更明确的规划，也是这段经历让我确定了自己想学的研究生专业，有了奋斗的目标。
小编实习期间的办公室
论文部分
在大四开学之初，学校给了我们两个选择。
一、由学生提出论文的大方向，亲自选择导师并与其沟通，确定论题；
二、按照成绩排名，从由学校老师提供的论题中选择。
小编那一届毕业生的论题
我们虽然四年同在一个教室里学习瓦伦西亚大学怎么样，但论文研究的方向却大相径庭。
有人选择研究地中海厨房的演变，有人选择研究3D技术在食品中的应用，还有人选择直接用餐厅的企划作为毕业论文。
而我则选择了一样在中国和西班牙都被人视作珍宝的美食——火腿——作为研究对象。
但无论论题怎么千变万化匠心独具，内核都与我们四年所学有千丝万缕的联系。
对于那些对西班牙美食感兴趣，想要深入研究，但又不想学习食品工程等理工型专业的小伙伴来说，烹饪科学不失为一个不错的选择。
在下篇中，小编将为大家介绍一下我在学习烹饪科学的四年中最有趣的经历。
对西语感兴趣的小伙伴别忘了关注哦~
